Osmanthus-Reiskniddelen mat geflügeltem Mëllechtee

Virbereedung vu Réistoffer:

Schwaarzen Téi Weichenmethod: D'Verhältnes vun Téi zu Waasser ass 1:40. 20 g Téiblieder weichen, 800 ml kachend Waasser derbäiginn (Waassertemperatur iwwer 93 ℃), 8-9 Minutten weichen loossen, an der Mëtt liicht réieren, d'Téiblieder filteren, den Téi zoudecken an 5 Minutten zoudecken, an dann op d'Säit stellen.

PS: Et ass recommandéiert, et bannent 4 Stonnen ze benotzen (Bemierkung: wat méi kleng d'Verhältnes vun Téi zu Waasser ass, wat méi kleng d'Quantitéit un Téisuppe gëtt benotzt).

Kleng Räiskniddelen kachen: D'Verhältnes vun de klenge Räiskniddelen zu Waasser ass 1:6-8 (d'Quantitéit u Waasser gëtt jee no der tatsächlecher Situatioun ugepasst). Nodeems d'Waasser gekacht ass, d'Räiskniddelen dran schëdden. Op engem héije Feier vun 3500W kachen. Nodeems déi kleng Räiskniddelen schwiewen (eng kleng Quantitéit direkt Drénkwaasser kann dran geschëdden ginn fir d'Zähheet ze erhéijen), weider zwou Minutten kachen, dann d'Waasser ofläschen a kal spullen. D'Waasser ofläschen fir eng entspriechend Quantitéit u Saccharose anzezéien (et ass recommandéiert, d'Mëschung bannent véier Stonnen ze konsuméieren).

3.

(1) Gidd 500 ml Mixue-Harz an e Shaker;

(2) Mixue Spezialmëllech 50ml;

(3) Gidd 200 ml vun der gebrauter Téizopp an de Shaker;

(4) Füügt 170 g Äiswierfelen derbäi;

(5) Gitt 60 g Osmanthuswäin hannereneen derbäi (ongeféier 2 Läffele Kaffi), gitt Äis a Waasser bis ongeféier 400 derbäi, schëddelt gutt a stellt op d'Säit.

4. Accessoiren: 3 Läffele Räiskniddelen ginn an déi virbereet Téibasis gegoss a produzéiert. (Kann Rahm oder knusprech Weess derbäigesat ginn)