aw Material Virbereedung:
Methode fir schwaarzen Téi ze brauen: D'Verhältnis vum Téi a Waasser ass 1:40. Soak 20g Téi, add 800ml kochendem Waasser (mat enger Waassertemperatur vun 93 ℃ oder méi héich), loosst et 8-9 Minutten zéien, réieren liicht an der Mëtt, filtert den Téi, iwwerdeckt en hallef, an erwächt den Téi fir 5 Minutten, dann setzen se op der Säit.
TIP: Et ass recommandéiert et bannent 4 Stonnen ze benotzen (Notiz: wat méi kleng ass de Verhältnis vum Téi a Waasser, wat méi kleng ass d'Quantitéit un Téi Zopp benotzt)
Kachen klenge Rais dumpling:
D'Verhältnis vu klenge Räis-Knöchel a Waasser ass 1: 6-8 (d'Quantitéit u Waasser gëtt no der aktueller Situatioun ugepasst). Nodeems d'Waasser gekacht ass, gëtt de Räis Knëppel an et gegoss. Et gëtt iwwer engem 3500w héije Feier gekacht. Nodeems de klenge Rais Knöchel eropschwëmmt (eng kleng Quantitéit direkt Drénkwaasser kann an et gegoss ginn fir seng Zähegkeet ze erhéijen), gëtt et fir eng aner zwou Minutte gekacht, dann drainéiert a gewascht fir ze killen, an drainéréiert a mat Zocker ofgedeckt (recommandéiert fir bannent véier Stonnen benotzt ginn)
3, ,
(1) Fügt 500ml Mixue Harz an engem Shaker;
(2) Mixue enthält 50ml;
(3) Schwaarz Téi Zopp 200ml;
(4) 170g Äiswierfelen;
(5) 15ml Mixue Saccharose;
(6) Füügt 50g fermentéiert Wäin an der Sequenz, füügt Äis a Waasser op ongeféier 400, schütt gutt a setzt op d'Säit.
4, Accessoiren: Füügt zwee Läffel roude glutinöse Reis an zwee Läffele Reisknüdel an d'Téibasis.
Notiz: Konserve roude glutinous Reis ass liicht séiss, an et ass recommandéiert 5ml manner Saccharose ze addéieren.
Post Zäit: Mee-08-2023
